Bacalhau à moda Quaresma

Ingredientes
500 gramas de bacalhau;
1 cálice de azeite estrangeiro;
1 cálice de vinagre;
6 tomates grandes;
6 pimentões verdes;
pimenta do reino;
1 dente de alho;
6 ovos duros;
cebolinha;
4 cebolas;
salsa.

Modo de preparo:
- Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, após tirar as espinhas e as peles.
- Colocar em uma panela e regar com: cálice de azeite estrangeiro, vinagre, pimenta do reino, salsa, cebolinha e alho bem picadinho.
- Levar ao fogo em banho-maria durante uns 30 minutos.
- Refogar os pimentões verdes, rapidamente para não perderem a cor.
- Cozinhar os ovos. Tomar as cebolas cruas e os tomates.
Numa travessa grande colocar primeiro o bacalhau, depois os tomates e as cebolinhas em volta, por último os pimentões inteiros em roda para enfeitar, e uns galhinhos de saiba.

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TORTA DE SARDINHA










Ingredientes

1 colher de sopa de margarina;
1 pacote de tempero pronto ;
1 cebola passada no processador;
2 latas de creme de leite;
2 latas de sardinhas;
10 batatas pequenas para a decoração;
4 batatas inglesas grandes;
1 copo de leite misturado com 1 colher de sopa de amido de milho.

Modo de Preparo
Cozinhe as batatas grandes e, logo em seguida, prepare um purê passando-as no processador. Coloque em um pires e jogue a sardinha amassada por cima. Separe. Comece a preparar o molho levando ao fogo a cebola e a colher de sopa de margarina. Adicione o leite e mexa até engrossar. Acrescente o creme de leite. Tire a mistura do fogo e despeje-a por cima das sardinhas. Para finalizar, decore o prato com as batatas pequenas.

 

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